Abbiamo circa 3000 olivi delle varietà correggiolo e leccino, di cui buona parte secolari, ereditati da nonni e bisnonni, che conduciamo attraverso metodologie naturali”, senza utilizzare prodotti chimici e rameici, seguendo il protocollo BIODEA.
La raccolta è esclusivamente manuale, e la molitura avviene in giornata.
L’estrazione avviene attraverso procedimenti che portano alla concentrazione massima dei fenoli e degli antiossidanti, componenti benefici per la salute, che rendono l’olio non più un semplice condimento, ma un alimento vero e proprio.

Un altro comparto, non meno importante per qualità e impegno, seppur di minori dimensioni, è quello della produzione di orticole, che potrete gustare presso il nostro ristorante Locanda Belvedere (www.belvederesaludecio.it). Coltivazione a km zero per portare in tavola la freschezza e la genuinità caratteristiche della gente di Romagna.